Proyectos de

Investigación

vigentes

Ingredientes con actividad funcional y fisiológica derivados de soja y amaranto

Director: Dra. María C. Añón

Período: 2004-2008

Alternativas tecnológicas para reducir problemas de contaminación ambiental

Directora: Dra. Noemí E. Zaritzky

Período: 2003-2008

Alternativas tecnológicas de procesamiento y conservación para mejorar la calidad de alimentos saludables

Directora: Dra. Noemí E. Zaritzky

Período: 2006-2008

Desarrollo de tecnologías combinadas para la remoción de contaminantes tóxicos en efluentes líquidos industriales

Directora: Dra. Noemí E. Zaritzky

Período: 2006-2008

Deshidratación de alimentos de alto contenido acuoso mediante técnicas combinadas para la obtención de productos de mayor calidad y valor agregado

Director: Dr. Rodolfo H. Mascheroni

Periodo: 2005-2008

Extensión de la vida poscosecha de hortalizas mediante el uso de tecnologías limpias

Director: Dra. Alicia R. Chaves

Periodo: 2004-2008

Respuestas y adaptaciones de frutas y hortalizas a distintos factores de estrés sufridos o aplicados durante la poscosecha

Director: Dra. Alicia R. Chaves

Periodo: 2004-2008

Desarrollo de probióticos a base de bacterias lácticas

Director: Dra. Graciela L. De Antoni

Período: 2002-2008

Propiedades superficiales de bacterias lácticas probióticas

Director: Dra. Graciela L. De Antoni

Período: 2002-2008

Estudio de las características probióticas de microorganismos aislados de kefir.  Formulación de un concentrado con actividad contra patógenos intestinales

Director Dra Graciela De Antoni

Co-Directores: Dra Analía G. Abraham, Dr Pablo Pérez.

Período: 2006 - 2010

Funcionalidad de Biopolímeros de Bacterias Lácticas

Director: Dra. Analía G. Abraham

Período: 2006-2009

Secado de Granos y Alimentos. Innovaciones en el Diseño de Equipos y Desarrollo de Productos

Agencia

Director: Dra. Sergio A. Giner

Período: 2004-2008

Calidad de Nuevos Productos Deshidratados y Maíz Secado de Grado Alimentario. Complementación de los Criterios de Actividad Acuosa y Transición Vítrea

Director: Dr. Sergio A. Giner

Co-director: Dra. Leda Giannuzzi

Período: 2006-2009

Estabilidad de emulsiones alimentarias funcionales. Influencia de las condiciones de obtención y almacenamiento

Director: Dra. Mabel C. Tomas

Periodo: 2006 - 2008

Caracterización, desarrollo y aprovechamiento de productos alimenticios regionales y de alta producción nacional

Director: Dra. Cecilia E. Lupano

Co-director: Dra. Miriam N. Martino

Período: 2006-2008

Simulación y optimización del procesamiento de alimentos por pasteurización, esterilización y cocción

Director: Dra. Viviana O. Salvadori

Período: 2004-2008

Proteínas y lecitinas de semillas de girasol: aplicaciones en el desarrollo de nuevas tecnologías

Director: Dra. Silvana Petruccelli

Período: 2004-2008

Expresión de anticuerpos en plantas de tabaco: efectos del direccionamiento a  vacuolas de reserva

Director: Dra. Silvana Petruccelli

Período: 2007-2010

Estudio de las propiedades fisicoquimicas y funcionales de masas y productos panificados: optimización del uso de aditivos

Director: Dra. Cristina Ferrero

Período: 2005-2008

Producción, conservación, procesamiento y aplicaciones agroindustriales de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y del almidón obtenido a partir de las mismas”

Director: Dra. María Alejandra García

Período: 2008-2011

Raíces y tubérculos nativos: producción, conservación y aplicaciones industriales basadas en la caracterización de propiedades fisicoquímicas, reológicas y microestructurales del almidón de ahipa (Pachyrhizus ahipa)

Director: Dra. María Alejandra García

Período: 2007- 2009

Materiales biodegradables y nanocompuestos para aplicaciones en alimentos y agricultura, a partir de agroproteínas

Director: Dra. Adriana N. Mauri

Período: 2005-2008

Proteínas de girasol: obtención, caracterización y aplicación en la industria alimentaria

Director: Adriana Mauri

Co-director: Rolando Gonzalez.

Período: 2006-2008

Propiedades funcionales y nutracéuticas de proteínas modificadas de soja y amaranto

Director: Dra. Maria Cecilia Puppo

Período: 2005 – 2008

Estudio del rol de las levaduras en las propiedades probióticas atribuídas al kefir

Director: Dra. Graciela L. Garrote

Período: 2006-2008

Ingredientes bioactivos para uso alimentario. Actividad biológica de aislados proteicos de amaranto

Director: Dr. Daniel Barrio.

Periodo: 2007-2009