El Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) es un organismo creado por Convenio de fecha 10 de febrero de 1973 entre la Universidad Nacional de La Plata (Expte. 100-12482), el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC) (Expte. 2109-4627/72). Actualmente depende académica y administrativamente de la Universidad Nacional de La Plata y del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.

El Centro está constituído por un grupo multidisciplinario de investigación científico tecnológica dedicado, fundamentalmente, al estudio de las condiciones de procesamiento y conservación de alimentos.

Funciona en la Calle 47 esq. 116 dentro del predio de la Universidad Nacional de La Plata, Buenos Aires (Argentina).

CIDCA  -  Facultad de Cs. Exactas (UNLP) 47 y 116 (1900) La Plata, Bs. Aires

TE/Fax:  54(221)4254853 - 54(221)4890741 54(221)4249287

cidca@quimica.unlp.edu.ar

• Realizar investigación y desarrollo sobre conservación y procesamiento de alimentos.

• Adaptación de tecnologías a los requerimientos del país, especialmente en lo que respecta a equipos y condiciones de almacenamiento, transporte, sistemas de comercialización, etc.

• Elaboración de normas y criterios de calidad que permitirán mejorar la comercialización de alimentos perecederos, tanto en el mercado interno, como en el de exportación.

• Optimización de tecnologías existentes con especial atención al consumo de energía y a los procesos empleados.

• Transferencia de conocimientos y tecnología al sector productivo.

• Formar recursos humanos en Ciencia y Tecnología de Alimentos que, transferidos al medio productivo, eleven el nivel técnico de la industria, propendiendo a un más rápido desarrollo en el área. También es objetivo del Centro la formación de investigadores como medio de acelerar la capacitación del personal involucrado en distintos proyectos así como activar la formación de nuevos grupos en el área.

Categorizada por la CONEAU Resolución 042/01 An (Excelente)

http://www.biol.unlp.edu.ar/alimentos

Esta Carrera reúne las capacidades de cuatro Unidades Académicas de la Universidad Nacional de La Plata, República Argentina, con antecedentes en la formación de recursos humanos y en la realización de tareas de investigación y desarrollo en Tecnología e Higiene de Alimentos

Facultad de Ciencias Exactas.

Con reconocidos antecedentes en las áreas de bioquímica y tecnológica por el dictado de cursos de grado y postgrado y especialmente a través del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) en la formación de recursos humanos y realización de tareas de investigación y desarrollo inherentes al campo de los alimentos.

Facultad de Ingeniería.

Principalmente a través de su Departamento de Ingeniería Química en el que se desarrollan cursos de grado y postgrado y se llevan adelante trabajos de tesis doctoral relacionado con la Ingeniería de Alimentos.

Facultad de Ciencias Veterinarias.

Tiene reconocidos antecedentes, especialmente en el área de Higiene, por las materias de Grado, los cursos de Posgrado que se dictan y por la carrera de Bacteriólogo Clínico e Industrial que desarrolla.

Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales.

Tiene a su cargo el dictado de asignaturas relacionadas con la transformación de materias primas para producción de alimentos y también desarrolla actividades de investigación relacionadas.